Category Archives: Винные и гастрономические туры по Австрии

Винный тур в Венском лесу

Винный тур в Венском лесу — поездка по Австрии в винодельческий Терменрегион.

Нас ждёт экскурсия и дегустация в Бадене, прогулка (и снова дегустация) среди виноградников и, наконец, экскурсия, дегустация и обед в деревне, где издавна живут австрийские виноделы.

Отправляемся на юг от Вены. Виноградники, городки-деревушки, термальные источники, — всё это делает Терменрегион любимым местом отдыха венцев. Лозу здесь культивируют уже 2000 лет. В 3-4 веке римские легионеры из Виндобоны (будущая Вена) дисциплинированно по команде высадили в регионе Паннонийской долины лозы, привезённые из Италии. В 12 веке пришли бургундские монахи-цистерцианцы — «ведущие эксперты» по виноградарству в средневековой Европе — оценили уникальный терруар этого региона Паннонийской долины и возродили австрийское виноделие.
Вас ждут дегустации белых лёгких минерализованных и фруктовых танинных красных вин.
Каждая наша дегустация станет небольшим «уроком»: нет ничего интереснее, чем облекать в профессиональные термины и давать характеристики через обонятельные и вкусовые ощущения. Будем дегустировать «с толком».

Итак, что включает поездка ? Прежде всего — атмосфера, настроение и свежий воздух альпийских предгорий. Венский лес — сосредоточение исторических и культурных достопримечательностей, отсюда начинались «земли австрийские».

Вот буржуазный, респектабельный Баден. Вслед за Бетховеном, Шубертом, Штраусом, да что там — вслед за Моцартом и его очаровательной Констанцей — пройдёмся по уютным и всегда праздничным улицам и паркам Бадена и мы. А как же вино и гастрономия — спросят меня гурманы? Уже в Бадене в старинной (в Австрии НЕ старинных не бывает) винотеке или на рынке, где неторопливо потягивают вино жители города, нас ждёт первая винная дегустация.

Наш винный тур продолжается. Отправляемся на виноградники. Наш винный тур продолжается. Пьянящий воздух, зелёные холмы, и снова терпкий вкус вина. Начиная с середины мая и до сентября-октября прямо на виноградниках Терменрегиона виноделы предлагают своё вино. А до чего хороши сентябрьские молодые вина — в Австрии их называют штурм.

И, наконец, обед и дегустация у виноделов в одном из атмосферных хойригеров позволит оценить национальную австрийскую кухню. Рассказывать о своих винах нам уже будут сами хозяева заведения — виноградари в четвёртом поколении, растящие лозу в Терменрегионе с 16 века. Сама деревня впервые упоминается в хрониках 12 века. Наша прогулка-экскурсия в этом аутентичном месте познакомит с архитектурой и национальными традициями.

Винный тур в Венском лесу может быть дополнен моей экскурсией в монастыре Хайлигенкройц.

Хайлигенкройц (монастырь Святого Креста) неотделим от истории и традиций виноделия. Основали его 900 лет назад те самые цистерцианцы-виноградари из Бургундии. С тех самых пор виноградники Терменрегион принадлежат древнему монастырю. Моя экскурсия во внутренних покоях, церкви и клуатре монастыря придаст нашей поездке дополнительное очарование.

Смотрите календарь винных праздников в Терменрегионе здесь

Больше винных туров по Австрии смотрите здесь

Винные семинары и дегустации от австрийских виноделов

Я предлагаю организацию винных уроков, семинаров и дегустаций от австрийских виноделов, преподавателей и выпускников Австрийской винной академии в Русте и Школы виноградарства в Клостернойбурге.
Семинары возможны как вблизи Вены — в Клостернойбурге или в Венском лесу — так и в винодельческих регионах Нижней Австрии, Штирии и Бургенланда.
Вы хотите удивить своих друзей или партнёров? Необычно отметить особое событие или премировать лучших сотрудников? Наконец, вы профессионалы в области виноделия, торговли вином, во всём, что связано с этим „напитком богов“ и вам интересен новый опыт, знания и впечатления?

Накопленный профессиональный опыт австрийских виноделов насчитывает почти тысячу лет. Не случайно именно в Австрии в 1860 году была основана одна из первых в мире винодельческих школ — Alma mater Babonensis.
К 1980-90 годам почти все австрийские виноградники перешли на новаторскую шпалерную систему выращивания винограда благодаря аргументам „винного первопроходца“ австрийца Ленца Мозера.

Даже винный скандал 1985 года поднял австрийское виноделие на новый качественный уровень. Не было бы счастья, да несчастье помогло: в том же году принимается новый строгий винный закон, вводящий контроль и проверки австрийского вина.
Поправка 2001 к винному закону позволила указывать на винной этикетке региональную типичность в виде термина DAC (Districtus Austriae Controllatus), сообщающего наименование винодельческого региона. К настоящему времени практически все значимые винодельческие регионы Австрии получили статус DAC.

От этого перечисления вам может показаться, что винные семинары – что-то очень серьёзное и «академическое». Конечно, это не так. Участие в винном семинаре даёт возможность в этом убедиться. Вас ждёт неформальное общение с настоящими „фанатами“ своего дела в лучшем смысле этого слова, благодаря которому знакомство с австрийскими винами несомненно перерастёт в настоящую дружбу.

Больше винных туров по Австрии можно посмотреть здесь

Винный тур в Штирии

Винный тур в Штирии — экскурсии, дегустации и презентации вина в замках, на винодельнях или в винотеках.

Отправляемся из Вены к „зеленому сердцу Австрии“.
Самое «австрийское» вино производят именно в Штирии. Например, знаменитый пикантный Шильхер — вино Rosé, которое, вероятно, является одним из самых ярких терруарных вин. Или Вельшрислинг, с его букетом, напоминающим зеленое яблоко. Это может быть Совиньон блан с ароматом чёрной смородины, привезённый в Штирию в 19 веке эрцгерцогом Иоганном, блистательный Траминер, попавший в Штирию в Средние века из Тироля. Или элегантный освежающий Шардоне, который здесь называют здесь Мориллон. Вина Штирии сложно-ароматные, фруктовые, изюмные…

Превосходные характеристики каждого сорта можно перечислять без конца.
2018 год открыл новую эру виноделия в Штирии.
Все три винодельческих региона получили статус DAC (Districtus Austriae Controllatus) — это значит, что дегустировать вы будете типичные для региона марочные вина.
Терруар винодельческих регионов неотделим от прекрасных холмистых пейзажей, архитектуры, в также кулинарных изысков и традиционной кухни. Жители Штирии потчуют своих гостей в любой сезон превосходными местными деликатесами, например, штирийской ветчиной «вулкано» или тыквенным маслом.
Всё это делает винный тур в Штирии одной из самых запоминающихся поездок по Австрии.
Виноделы Штирии отлично умеют презентовать свою продукцию. Праздничных событий в течение года происходит множество.

Винный тур в Штирии нужно планировать.
Конечно у меня припасено несколько вариантов маршрутов, иначе зачем я вас туда зову? Но очень многое зависит от даты нашей экскурсии.
Мы можем отправиться на праздник одной из «винных дорог» (так называются туристические маршруты, пролегающие через винодельческие области Австрии) или попасть на презентацию вина в один из многочисленных замков Штирии.
Можем оказаться на экскурсии по виноградникам и погребам прямо на винодельне и дегустировать вино с комментариями от самих хозяев.
Штирийские виноделы любят приглашать на дегустации в своих винотеки и Buschenschänken (так в Штирии называются деревенские заведения традиционной кухни при винодельческом хозяйстве).
Планируйте вашу поездку в Австрию, пишите или звоните мне, — винный тур в Штирии не обманет ожиданий.

Винный тур в Штирии в некоторых случаях можно дополнить экскурсией в замке Ригерсбург.

Больше моих винных туров по Австрии смотрите здесь

Винный тур в Бургенланде

Винный тур в Бургенланде – экскурсия и дегустация в винодельческом хозяйстве Эстерхази, дегустация и знакомство с традиционной кухней Бургенланда в Русте.
Отправляемся из Вены в Бургенланд знакомиться с традиционной бургенландской кухней и превосходными красными, белыми и сладкими винами.
Ожидания любителей красных вин полностью оправдаются — не даром Бургенланд в честь автохтонного австрийского сорта называют «страной вин Блауфранкиш».
Винодельческий регион Бургенланда — Лейтаберг DAC — превратился в настоящую винную мекку благодаря множеству винодельческих хозяйств и преданных своей работе виноделов.
Мы заедем в столицу Айзенштадт полюбоваться дворцом князей Эстерхази, а затем отправимся смотреть их винное производство.
На озере Нойзидлерзее нас ждёт славный город Руст, где знакомство, а вернее уже дружба, с вином Бургенланда продолжится.
Вас ждут дегустации от полнотелых и богатых красных вин, многосложных белых до спелых предикатных.

Дегустация и экскурсия на винном заводе князей Эстерхази

Согласно документам, виноградники княжеской семьи произвели первое благородное сладкое десертное вино в 1526 г.
Князь Пал Эстерхази (1635—1713) выкупил большую бочку в качестве Лютеранского вина в 1653 году, а затем его пили в течение 300 лет. Говорят, последние капли того вина подавались в 1852 году. Одним словом, винному заводу Эстерхази есть, что нам показать и рассказать.
Вас ждёт экскурсия в цехах и дегустация вин с экспрессивной минеральностью, хваткими танинами и непревзойденной элегантностью.

Дегустация и обед в Русте

Винный тур в Бургенланде продолжается в городе Руст.
В 1524 г. королева Мария Венгерская (1505-1558) дарует виноделам города Руст право ставить на винные бочки большую букву ‘R’. Это была ранняя форма защиты винных наименований по месту происхождения.
В 1649 году Руст получил право на самоуправление и стал «вольным» городом, отдав за это Габсбургам 500 бочек (30000 литров) вина. Истории эти лишний раз свидетельствуют, насколько ценным считалось это вино.
Вас ждёт благородное, изысканное предикатное вино «Рустер аусбрух» со вкусом благородной плесени, имеющее столетние традиции производства и, конечно, бургенландская кухня.

Дополнительно возможно:

Винный тур в Бургенланде может быть дополнен посещением церкви Гайдна в Айзенштадте и зала Гайдна во дворце Эстерхази.
Описание экскурсии в Бургенланде смотрите здесь
Участие в праздниках виноделов в близлежащих деревеньках сделает поездку ярче и интересней.
Календарь винных праздников в Бургенланде и Карнунтуме смотрите здесь

В этих случаях окончательная стоимость поездки обсуждается.

Больше моих винных туров по Австрии смотрите здесь