Tag Archives: вино австрии

Винный тур в Венском лесу

Винный тур в Венском лесу — поездка по Австрии в винодельческий Терменрегион.

Нас ждёт экскурсия и дегустация в Бадене, прогулка (и снова дегустация) среди виноградников и, наконец, экскурсия, дегустация и обед в деревне, где издавна живут австрийские виноделы.

Отправляемся на юг от Вены. Виноградники, городки-деревушки, термальные источники, — всё это делает Терменрегион любимым местом отдыха венцев. Лозу здесь культивируют уже 2000 лет. В 3-4 веке римские легионеры из Виндобоны (будущая Вена) дисциплинированно по команде высадили в регионе Паннонийской долины лозы, привезённые из Италии. В 12 веке пришли бургундские монахи-цистерцианцы — «ведущие эксперты» по виноградарству в средневековой Европе — оценили уникальный терруар этого региона Паннонийской долины и возродили австрийское виноделие.
Вас ждут дегустации белых лёгких минерализованных и фруктовых танинных красных вин.
Каждая наша дегустация станет небольшим «уроком»: нет ничего интереснее, чем облекать в профессиональные термины и давать характеристики через обонятельные и вкусовые ощущения. Будем дегустировать «с толком».

Итак, что включает поездка ? Прежде всего — атмосфера, настроение и свежий воздух альпийских предгорий. Венский лес — сосредоточение исторических и культурных достопримечательностей, отсюда начинались «земли австрийские».

Вот буржуазный, респектабельный Баден. Вслед за Бетховеном, Шубертом, Штраусом, да что там — вслед за Моцартом и его очаровательной Констанцей — пройдёмся по уютным и всегда праздничным улицам и паркам Бадена и мы. А как же вино и гастрономия — спросят меня гурманы? Уже в Бадене в старинной (в Австрии НЕ старинных не бывает) винотеке или на рынке, где неторопливо потягивают вино жители города, нас ждёт первая винная дегустация.

Наш винный тур продолжается. Отправляемся на виноградники. Наш винный тур продолжается. Пьянящий воздух, зелёные холмы, и снова терпкий вкус вина. Начиная с середины мая и до сентября-октября прямо на виноградниках Терменрегиона виноделы предлагают своё вино. А до чего хороши сентябрьские молодые вина — в Австрии их называют штурм.

И, наконец, обед и дегустация у виноделов в одном из атмосферных хойригеров позволит оценить национальную австрийскую кухню. Рассказывать о своих винах нам уже будут сами хозяева заведения — виноградари в четвёртом поколении, растящие лозу в Терменрегионе с 16 века. Сама деревня впервые упоминается в хрониках 12 века. Наша прогулка-экскурсия в этом аутентичном месте познакомит с архитектурой и национальными традициями.

Винный тур в Венском лесу может быть дополнен моей экскурсией в монастыре Хайлигенкройц.

Хайлигенкройц (монастырь Святого Креста) неотделим от истории и традиций виноделия. Основали его 900 лет назад те самые цистерцианцы-виноградари из Бургундии. С тех самых пор виноградники Терменрегион принадлежат древнему монастырю. Моя экскурсия во внутренних покоях, церкви и клуатре монастыря придаст нашей поездке дополнительное очарование.

Смотрите календарь винных праздников в Терменрегионе здесь

Больше винных туров по Австрии смотрите здесь

Винные семинары и дегустации от австрийских виноделов

Я предлагаю организацию винных уроков, семинаров и дегустаций от австрийских виноделов, преподавателей и выпускников Австрийской винной академии в Русте и Школы виноградарства в Клостернойбурге.
Семинары возможны как вблизи Вены — в Клостернойбурге или в Венском лесу — так и в винодельческих регионах Нижней Австрии, Штирии и Бургенланда.
Вы хотите удивить своих друзей или партнёров? Необычно отметить особое событие или премировать лучших сотрудников? Наконец, вы профессионалы в области виноделия, торговли вином, во всём, что связано с этим „напитком богов“ и вам интересен новый опыт, знания и впечатления?

Накопленный профессиональный опыт австрийских виноделов насчитывает почти тысячу лет. Не случайно именно в Австрии в 1860 году была основана одна из первых в мире винодельческих школ — Alma mater Babonensis.
К 1980-90 годам почти все австрийские виноградники перешли на новаторскую шпалерную систему выращивания винограда благодаря аргументам „винного первопроходца“ австрийца Ленца Мозера.

Даже винный скандал 1985 года поднял австрийское виноделие на новый качественный уровень. Не было бы счастья, да несчастье помогло: в том же году принимается новый строгий винный закон, вводящий контроль и проверки австрийского вина.
Поправка 2001 к винному закону позволила указывать на винной этикетке региональную типичность в виде термина DAC (Districtus Austriae Controllatus), сообщающего наименование винодельческого региона. К настоящему времени практически все значимые винодельческие регионы Австрии получили статус DAC.

От этого перечисления вам может показаться, что винные семинары – что-то очень серьёзное и «академическое». Конечно, это не так. Участие в винном семинаре даёт возможность в этом убедиться. Вас ждёт неформальное общение с настоящими „фанатами“ своего дела в лучшем смысле этого слова, благодаря которому знакомство с австрийскими винами несомненно перерастёт в настоящую дружбу.

Больше винных туров по Австрии можно посмотреть здесь